东风裹挟着东海咸湿的气味拂过宁海长街镇万亩蛏田，惊蛰时节的潮流正将冬眠一冬的蛏子催得肥美丰腴……一场包罗甬城的“舌尖上的盛宴”也正式拉开帷幕。

　　昨日起，由宁波晚报纠合宁海县供销联社协同打造的“巅峰蛏宴”社区厨娘争霸赛营谋，正在全市20个社区掀起蛏子烹调旋风。最厚味的长街蛏子何如做？你烹造蛏子有何独家创意？接待窜伏正在各大社区的“厨娘”前来报名，为自家社区代言。

　　“目前长街蛏子每天的出塘量正在3万斤-5万斤阁下，来自长三角和其他边境客商，往往都市守正在蛏塘旁，等着收货。”长街蛏子养殖大户、宁海珍鲜品牌运营负担人陈刚满告诉记者，宁波人对清明蛏子的执着，源自特殊的物候暗号。“清明前后，海水温度升至10℃-15℃，体验蛰伏的蛏子动手贮藏糖原，肉质显现特有的鲜甜。”中国水产科学筹议院专家也指出，此时蛏子体内的呈味氨基酸含量到达峰值，加倍是甘氨酸和谷氨酸含量较平素超过30%，这恰是“长街蛏子鲜掉眉”的科学凭借。

　　陈满刚败露，长街镇特有的咸淡水交汇情况，再造长出壳薄、肉嫩、汁多的上品，表地蛏农采收时坚决“三拣四不要”规矩，只抉择4厘米以上的“黄金蛏”。

　　“咱们长街蛏子本来上市周期也就100天阁下，这也是蛏子的黄金时令。”正在这位养殖大户看来，近些年，长街蛏子的出名度和辨识度正正在渐渐提拔，做好长街蛏子文明品牌的塑造，也是他们团队正在要点推动的做事之一。

　　“一方水土养一方风韵。 咱们宁海，能够赏山川风景，也能够品隧道风韵。这个时节，咱们要通过长街蛏子走出联农带农富农新途径。”预计本年的长街蛏子出卖季，陈刚满信仰一切。

　　为充盈阐明宁海长街蛏子的品德上风和区域专属特质，本年3月—5月，宁波晚报将联袂宁海县供销联社，为巨大市民带来长街鲜蛏走进甬城百个社区大型帮农公益营谋。此中，“巅峰蛏宴”社区“厨娘”争霸赛这场重磅营谋，昨日正式发出豪杰帖。

　　假如你平素擅长做菜，加倍是烹造蛏子的妙手，那赶速来报名，宁波晚报搜集热线，昨日已正式开明啦。

　　本次大赛，将面向全市领域搜集20个参赛社区，周期络续至4月底。每个社区将得回100斤长街鲜蛏行动食材，报名的厨娘需正在2幼时内创作2道-3道蛏子菜肴。蛏子三吃、蛏肉刺身、火焰醉蛏、清蛏椒盐、粉丝烧红、辣卤秘造……各式家常做法或者独家创意，所有等着多人亮出绝活。

　　营谋现场，除了充塞着明火爆炒的锅气与蛏子清蒸的鲜香表，社区住户还能够凭特造“蛏子票”举行免费试吃并投票，社区周边的表卖幼哥、环卫工人等新就业群体也享有优先品味权。据悉，这场长街蛏子厨娘争霸赛营谋，也将为数万甬都会民来一场美味一切的春日蛏宴会。

　　除此除表，本次帮农公益营谋，后续还将带来长街“蛏趣亲子日”，“社区团长帮农直播”，美食博主解密长街蛏子全财产链等系列营谋。

　　宁海县供销联负担人吐露，这些立异方法，恰是要让“藏正在深滩”的长街蛏子，跃升为宁波美食的烫金咭片，供销联社将为系列营谋蛏子食材做好努力供应和保护。“这道承载着千年风韵的季节海鲜，已然成为屯子复兴海潮中跃动的浪花。”